「明太酒盗（めんたいしゅとう）和え」と本日のお刺身
2018.07.24
「明太酒盗（めんたいしゅとう）和え」と活刺身でございます♪
酒盗（しゅとう）とは、お魚の内臓を原料とする塩辛。
今回はカツオの酒盗と明太子、長芋をあわせております。
なぜ酒盗と呼ぶかと申しますと
これを酒の肴にすると「盗まれるように酒がなくなっていく」
あるいは「酒がなくなったら盗んでも飲みたくなる」からだと言われております。
酒盗は、日本の伝統的食品で、
長期間の塩蔵熟成することにより凝縮した、
お魚のうまみ成分をたっぷり味わうことができます♪
ごゆっくりお楽しみくださいませ（＾＾）
